為做好2017年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的組織實施，根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測技術(shù)培訓(xùn)工作安排，由國家食品安全風(fēng)險評估中心主辦，浙江省疾病預(yù)防控制中心協(xié)辦的生物毒素檢測技術(shù)培訓(xùn)班于4月11日-14日在浙江杭州舉行。包括國家食品安全風(fēng)險評估中心、參與國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測的31個省（自治區(qū)、直轄市）及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團和浙江省各個地級市的120余名理化技術(shù)人員參加了培訓(xùn)。我中心理化所相關(guān)技術(shù)人員參加了此次培訓(xùn)。
為了保證培訓(xùn)效果，本次培訓(xùn)采用理論授課與實驗技能操作相結(jié)合的培訓(xùn)方式。理論培訓(xùn)的內(nèi)容主要有：(1)2016年真菌毒素監(jiān)測結(jié)果分析及2017年生物毒素監(jiān)測計劃和相關(guān)要求；(2)食品中生物毒素分析技術(shù)進(jìn)展；(3)食品中真菌毒素多組分的測定；(4)蘑菇中鵝膏毒肽、鬼筆毒肽的測定；(5)軟體貝類中水溶性貝類毒素、脂溶性貝類毒素的測定；(6)食品中交鏈孢菌素監(jiān)測結(jié)果分析；(7)DON內(nèi)暴露效應(yīng)分析。
理論培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)員分為8個大組、16個小組在浙江省疾控中心理化實驗室進(jìn)行食品中真菌毒素多組分的測定，蘑菇中鵝膏毒肽、鬼筆毒肽的測定，軟體貝類中水溶性貝類毒素、脂溶性貝類毒素的測定。通過培訓(xùn)，加深了參會學(xué)員對檢測方法的認(rèn)識，熟悉了相關(guān)實驗操作流程，掌握了相關(guān)實驗操作要點。培訓(xùn)中學(xué)員積極交流、實踐練習(xí)中熱烈討論、相互學(xué)習(xí)和交流，取得良好了培訓(xùn)效果。
通過本次培訓(xùn)，學(xué)員們了解了食品中有機污染物檢測的相關(guān)理論知識，掌握了食品中生物毒素檢測的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提高了相關(guān)檢測技術(shù)人員的理論水平和操作技能，解決了實際工作中的檢測技術(shù)難題，標(biāo)準(zhǔn)化了檢測操作程序，為2017年食品中生物毒素監(jiān)測任務(wù)的順利實施夯實了技術(shù)基礎(chǔ)。
（理化檢驗所）
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